健康素食的五色原則

我不是素食者，但以下的資料很有用，每天能吃到五色食物，對健康會很好。


轉載：梅門文化基金會


🍊 健康素食的五色原則 🍅🥦🌶️🌽🍆⋯⋯
　　　　　　
我們的老祖先早在五千年前就有一套自己的素食營養文化，非常方便，用顏色不用計算的。 它是根據我們身體的五大系統，需要五種不同顏色的食物來營養形成的，現在我們用起來一樣好用。譬如：
　　　　　　
🍅消化系統 --需要黃色微甘甜的食物來營養。 像南瓜、玉米、黃豆、杏、香蕉、檸檬、橙、小米等。 可調節腸胃消化功能和減少色斑，養脾。
　　　　　　
🍅呼吸系統 --需要白色微辛辣的食物來營養。 像茭白、土豆、蓮藕、冬瓜、平菇、白花菜、白蘿蔔等。 可預防潰瘍和安定情緒，養肺。
　　　　　　
🍅循環系統 --需要黑色微咸的食物來營養。 像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。 可增強造血功能，通便、養發，養腎。
　　　　　　
🍅免疫系統 --需要綠色微酸的食物來營養。 像芹菜、奚蘭花、包括各種綠葉蔬菜等。 含豐富的葉酸和鈣，養肝。
　　　　　　
🍅內分泌和血液系統 --需要紅色微苦的食物來營養。 像番茄、紅辣椒、紅薯、草莓、紅棗、西瓜、大棗、桂圓、茄子、紫菜、紫椰菜、紫葡萄等。 可增強毛細血管彈性、改善心血管功能，養心。
　　　　　　
所以紅、黃、綠、白、黑五色，酸、甜、苦、辣、鹹五味的食物，就是我們每天都應該吃到的，這樣我們的機體才獲取了均衡的營養。 由此研發出素食五色、一菜三色的原則，也就是，每一道菜運用三種不同顏色的食料來烹調，就可以保證每天吃到五種顏色的素食。
　　　　　　
比如早餐吃了黑米稀粥，中午吃糙米飯加一個菜，這個菜就應該是三種顏色的素食做成的，胡蘿蔔、玉米、青豆，切成丁燒在一起，就有紅黃綠三種顏色，晚上再吃白蘿蔔湯，或是香蕉什麼的，早中晚一天就是五種顏色了。
　　　　　　
當然五種顏色是基礎，我們在運用的時候，品種越多越好、種屬越遠越好、營養越全越好。 比如萵筍紅椒炒山藥片、番茄紫菜香菇湯、板栗香菇紅燒土豆、水煮翡翠 (紫甘藍、西蘭花、白花菜) 等。
　　　　　　
用一菜三色的原則搭配做蔬菜，不用味精味道就很好，這自然而出的味道，比味精鮮美。 如果你實在要用，我建議你用蘑菇精，少量就可以了。 此外，要把硬度相同的食物搭配在一起烹調，比如根類、果類適合水煮，莖類、花類可以水炒，葉子類蔬菜多用來做新鮮菜湯。
　　　　　　
這樣做既可以做到均衡的營養，味道自然鮮美，又保留了食物的生命活力，色澤上也非常誘人。
　　　　　　
治療慢性疾病，我們算是就找到了不用化學藥品的調理方法，這就是吃素。 這種方式可以調整人體的自愈力，激發再生能力和抵禦疾病的能力，提高我們的健康水準。　　　　　
　　　　　　
💟試著在網路間搜尋圖片源頭，但是發現來源已不可考。感恩發想設計者用心設計這張圖片，版權歸原創者。隨喜您的發心，祝您平安健康、一切順利！