多用嗅覺喚醒身體與心靈

嗅覺的記憶可以保存很久的. 精油是天然的植物精華, 可刺激嗅覺神經系統, 令身體作出不同反應. 可以提市高血清素令你開心, 正面積極, 可以減慢腦退化症等不同功用.

文章出處：康健雜誌165期
2012.08.01
作者 ： 楊定一

在品嚐美味的過程中，視覺、味覺、嗅覺各自扮演了關鍵的角色，尤其如缺少嗅覺的輔助，即使是頂級的料理都會變得索然無味。其實我們對美味的感受將近80％是來自嗅覺的貢獻，而非完全來自味蕾。

通常人體在處理一般感官訊號如視覺、聽覺、觸覺等，是經由周邊神經傳輸到大腦皮質層，但嗅覺的訊號是唯一由鼻子神經末梢直通腦部邊緣系統（Limbic System）的感官訊號，走的是與其他感官不同的捷徑。

神奇的是， 大腦對香氣的處理速度是對痛覺處理速度的兩倍快。 邊緣系統接收嗅覺訊號的位置，就座落在負責生存必須行為的腦幹和處理複雜認知的大腦皮質層間，它掌握了調控各種生理功能的鑰匙，包括血壓、心跳、血糖、體溫、睡眠、記憶、喜怒哀樂、以及食慾等。因此，利用嗅覺刺激邊緣系統，其實也掌控了通往記憶的大門，這說明了為何許多人都曾因某種嗅覺經驗而找回失落已久的往事，或喚起美好的回憶。

通往記憶的鑰匙

當人體吸入某種味道時，鼻腔內嗅板的嗅神經被氣味分子刺激而產生神經脈衝，神經脈衝再傳達到腦部的嗅球區。而嗅球與負責記憶作用的海馬迴間有神經元互相聯繫，將與氣味相對應的神經脈衝儲存成特定的氣味模式，將來只要聞到相同的味道，就能觸動其特有的回憶。

嗅覺就如同通往記憶的一把鑰匙，即使夏天的海浪或秋收的田野都有其獨特的味道，能觸動塵封已久的相關回憶。相信許多讀者朋友都有相同的感受，回想曾經歷過的所有美食經驗，比起高級餐廳的精緻料理，母親的家常小菜往往更令人想念。

回憶兒時的冬夜，在廚房忙碌的母親走入客廳，面帶微笑地端出熱氣騰騰的玉米湯，我們姐弟四人開心地圍了過來，臉龐也因鍋邊的暖氣紅潤了起來。那湯品的四溢香氣在家中久久不散，即使早已時空變遷，閉上眼睛卻好像穿越時光隧道，香濃鮮明彷彿就在眼前，而美味也早已化成思念的滋味。

 

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