椰子油及MCT油

嚴浩專欄令多些人知道植物油的好處及嘗試去飲油.

現將多天講述椰子油及MCT油節錄如下:

嚴浩專欄

24/7/2012

做、或買椰子油

 

讀者開始自己做椰子油了，可惜來信所述都是不成功。

讀者 Adele：我老父有輕微腦退化，按照你介紹的方法自做椰子油，但最終變臭、失敗了。買了兩個老椰子，其中一個還是有「仔」的（即椰子內有個果肉生出），以下是問題─

1）椰子肉用凍滾水打成漿，擠出椰子奶時感覺有點微溫。這是否攪拌時間太長呢？

答：「不可以用水，用原來的椰子水。」

2）擠出的奶有很多泡沫。是正常的嗎？

答：「可能有一點，太多是不對的。」

3）我有用蓋子蓋着，怕有塵埃飛落。這是否正確？

答：「不可以用蓋子蓋着，會餿。」

4）放於廚房大約26小時，就已經變啡色及變臭。是否已超時？

答：「天氣太熱，時間太長。」

基本上，這位讀者是「以為」她已經按照我介紹的方法自做椰子油，而事實上，每一個步驟都是不對的。還有一位讀者說，把椰子的肉連棕色的一層皮殼一起打爛，後來的「油」放進雪櫃後不會凝結。不會凝結的「油」不是「油」，只可能是椰漿。實在不知道這位讀者錯在甚麼地方。希望讀者中有成功經驗的來信，分享椰子油到底應該怎麼做。

現成的冷榨椰子油，與布緯食療的材料，包括茅屋芝士，在「香港心腦保健會」有：謝菲道409-413，港佳商業大廈，7B，銅鑼灣地鐵 C出口。電話：28918909。布緯食療做的方法不可以有一點錯，保健會有專人示範做布緯食療的正確方法。

 

25/7/2012

 

絕好 MCT油

讀者 Decem：「我的姐姐是位小腦退化的病人，醫生說沒有藥可幫助，病人就像在等時間，全家人也沒有希望，但看了你的專欄上說椰子油對腦退化的人有幫助，真的有點光明。因為太心急，所以希望你能告知如何吃才是最有效。謝謝幫忙。」

椰子油可以治腦退化，是真實的案例，作者是 Dr. Mary Newport，一位美國的醫生，她的丈夫得了腦退化症，由於西醫無法治腦退化，她自己做了不少資料收集的功夫，最後用椰子油把自己的老公治好了。

我從這個線索再尋找，發現美國公眾已經開始了用椰子油治腦退化，而且在網上有分享的案例，最多人推薦的服用方法，是用冷壓椰子油混入 MCT油中。可是問題又來了：甚麼是 MCT油？我又做了不少資料收集，原來 MCT油是從椰子油中提煉出來的精華，這兩種油的混合對腦細胞的恢復有更明顯的效果。我問《香港心腦保健會》有沒有 MCT油，他們居然現成有貨，這樣，就為我們的讀者解決了幾個大問題——1，腦退化患者有了食療加強版。2，由於濕疹、癌症、糖尿、高血壓等慢性病的患者需要不含化學物質的食油， MCT油可以炒菜，不會轉化為脂肪，直接轉化為蛋白質，是最好的煮食油。本來椰子油也可以直接炒菜，但有味道， MCT油沒有椰子的味道。

《香港心腦保健會》電話：28918909。明天講吃法

 

26/7/2012

絕好 MCT油(二)

 

椰子油加 MCT油的服用方法：

1，買一個玻璃瓶，有蓋的。

2，倒入16盎司的 MCT油（1盎司等於28.35克，又等於大概不到30毫升即30ML，16盎司等於不到480克/毫升），加入12盎司的冷壓椰子油（等於不到360克/毫升），攪混。

3，每天服用4-6湯匙，可以在一天之間，混入2-4頓飯中。如何決定服用4還是6湯匙？與個人的體重有關，如果是小個子，服用4湯匙，中個子，服用5湯匙，大個子，服用6湯匙。不建議4點以後服用，因為椰子油很提神，4點以後服用，晚上可能不容易入睡。

4，如果需要一個習慣過程，建議從一茶匙開始服用。

5，不要直接喝油，會引起拉肚子，要混入飯中、麥皮、或者粥中。椰子油很耐熱，所以食物很燙也沒有問題。

6，不需要放進雪櫃冷藏，但也不要放在火爐旁邊，要放在陰涼沒有太陽的地方。

7，這個服用方法，適合改善老人癡呆症、帕金森病、肌肉萎縮症（ ALS）、腦癇症（ epilepsy）、腦退化（ dementia）、精神分裂和自閉症。還有艾滋（ HIV）和皰疹（ herpes）。

（「香港心腦保健會」有椰子油和 MCT油，電話：28918909）

 

27/7/2012

絕好 MCT油（三）

 

服用實例──

來信：

「之前我來信說家姐被證實患了小腦退化的病。她由7月12至17日開始吃椰子油，每天早晚各一茶匙拌白米飯吃，食用期間比較難入睡……」

答：「晚上或者午睡前如果服用椰子油，有可能睡不着。要調整一下兩者的時間。同時，建議不要吃白米飯，要吃糙米、或者十穀米做的飯，這樣才有穀米中健全的營養。」

Decem：「7月18日至21日改為每天兩次，各兩茶匙直接飲用……」

答：「不應該直接飲用，有可能引起拉肚子。」

Decem：「自開始食用椰子油後，她本身已有的頭暈，頭昏腦脹及耳鳴則加劇了，尤其加大份量到兩茶匙後……」

答：「是好轉反應，要堅持。」

Decem：「但面上正在爆發的荳荳就消失了……」

答：「這兩種油對皮膚都非常好。」

Decem：「我想問每頓2湯匙，對她來說是否太多？」

答：「與個人的體重有關，如果是小個子，一天服用4湯匙不算多。如果好像大山婆，要服用6湯匙才夠。如果服用方法正確，即不是直接喝下，但還是拉肚子，可以減一些份量。服用椰子油的同時，不應該喝冷飲、奶等會引起瀉肚的東西，要減少肉類，不可以與牛油同時吃，也會引起拉肚子。」

 

28/7/2012

絕好 MCT油（四）

 

Decem：「換一角度看，是否椰子油對她作出了良好的反應？如加大到5湯匙會否較好呢？」

答：「參考上述意見。」

Decem：「她現在很辛苦，對再吃椰子油有些抗拒，但我們家人深信椰子油對她會有幫助的，正在要求她不要停下來。」

答：「用椰子油加 MCT油，收效更快。」

Decem：「所以想向你請教，是否繼續維持每天兩次，各兩茶匙直接飲用？或是開始加大到5湯匙？或是嘗試用布緯療法呢？」

答：「既然西醫已經說無法治，為甚麼不試試這個已經在美國有案例證實有效的方法？而且服用的不是化學藥品，只是健康食物椰子油，只要服用方法正確，即不要直接喝，如果有任何破壞作用，也只是暫時和微小的，停止服用就好了。

有一位讀者在麪包上塗了一層牛油，再淋上椰子油，油上油，結果拉肚子拉得變成噴射機，這是缺少了常識。即使是仙丹，在服用時也需要常識導航。

比起布緯食療，椰子油更適合腦細胞。」

問：甚麼叫 MCT？

答： Medium chain triglycerides，中鏈三酸甘油脂。

問：適合肝功能受損的患者嗎？

答：對於肝功能受損的膽道閉鎖兒童，醫生也推薦使用 MCT油來取代一般食用油。

 

29/7/2012

絕好 MCT油（五）

 

問：適合脂肪肝、肝硬化患者嗎？

答：中鏈三酸甘油脂不須經過膽鹽乳糜化及胰解脂脢的輔助，可直接消化吸收進入肝門靜脈，變成有用的優良蛋白質，不會變成脂肪積累在身體中， MCT油的「媽媽」椰子油也有這個特性。根據資料，有人在肝硬化患者的膳食中採用 MCT油作烹調油，兩周後發現其肝脂肪成份發生變化，但亞油酸含量未變，血清白蛋白濃度增加，表明其肝臟功能有所恢復，說明 MCT油對治療肝硬化也有良好作用。所以，當然也適合脂肪肝的患者。

問： MCT油適合一些本身有困難消化油脂的患者嗎？

答：完全適合。

問： MCT油可以炒菜嗎？

答：可以。用 MCT油或者椰子油炒菜，煙點是華氏350度。但不可以用 MCT油來炸食物，炸食物的油的煙點需要450度。

問： MCT油與椰子油可以代替布緯食療嗎？

答：不可以，布緯食療是治癌症的高手，無可代替，雖然有些功能是重叠的。

問：可以既服用布緯食療，又服用椰子油、 MCT油嗎？

答：完全可以，首先，針對很頑固的濕疹與各種皮膚病患者，建議用 MCT油/椰子油代替家中常用的煮食油。一切有心臟病、膽固醇高、糖尿病、高血壓、高血脂、各種慢性病的患者，都要改用 MCT油/椰子油代替家中常用的煮食油。一切不想有以上病的健康人，都建議改用 MCT油/椰子油代替家中常用的煮食油。