醃子薑

 

子薑當造，買了一斤，但因不夠米醋及玻璃樽，只做了一半。

先將子薑去皮切片，再用鹽醃一至二小時再用水（我用過濾水），抹乾入樽。

之前將醋、水及冰糖煮溶放涼，再倒進裝了薑片的樽內，放入雪櫃，隨時食用。