DIY 洛神花果醬

之前在網上看了怎樣整洛神花果醬, 今日發現街市有新鮮洛神花賣, 買了一磅晚上喺屋企整. 一共整了三樽.

洛神花果醬可一醬兩用，可以用黎搽麵包，用黎夾餅仔都 ok, 或者加些蜜糖沖黎飲都得, 因沒有防腐劑, 最好盡快食完.

網上的洛神花資料：

洛神花原產於印度、西非、中國的兩廣、福建等熱帶和亞熱帶地區，遠看顏色鮮紅，像未開的玫瑰花蕾，而果實則稱為玫瑰茄。很多人以為它的花瓣是紅色的，事實上洛神花是白色的，紅色的部份是它的花萼。當洛神花的的花期過後，花瓣開始枯萎，花萼就會長大並結果，等結好果實後就可以採收花萼和果實，曬乾後可以製成飲料、果醬以及蜜餞。 

利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。

洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。還可有效降低血液中的三酸甘油酯， 降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生

難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！