桑椹

 

昨天見街市有得買桑椹, 買了3小盆, 2 盆做了果醬慢慢食(其實沒有防腐劑, 放雪櫃也只可放幾日).

 

桑椹 Mulberry（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。

 

未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味酸甜。

 

《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。

桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。

 

味甘，性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血等功能。又具有增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、調控血糖血脂的功能。