瑜伽消化之道

轉載: 瑜伽消化之道 - 食家講場 - 區碧玲 - 2012年11月27日

秋天接近尾聲，踏入可以盡情吃喝的喜慶月份，由冬至、聖誕到元旦，整個月都是勁食的好機會，今年還多了一個末日論，剛好與冬至日重疊，2012年歲末豈有不成熱話的道理！

無論如何，關心世道變遷的同時，也別忽視自身內在變化才是正道，尤其佳節當前面對美食引誘下，不致滿足一時口福之欲後，接踵而來的腸胃不適，可說少一點定力也不行。眼見身邊不少朋友面對美酒佳肴零抵抗力，然後又給「多入少出」折騰，那說教式再三強調飲食要定時、只挑最優質的送進嘴裏，或勤力做運動等諸如此類的建議，都因為相近說法太多太沒新意而被當耳邊風。

最近和熱愛瑜伽的友人談吃，從瑜伽角度說消化，重點在於怎樣去吃，還有其姊妹系統──阿育吠陀養生法（Ayurveda）簡單易明可融入生活的進食法則，對不少人來說有新鮮感，又易入耳，大家不妨用作參考，讓身心還原平衡狀態。

 瑜伽有聯繫之意，應用在吃，也是生活化的修煉。每次進食時別想其他，只專心吃，心無旁騖全情關注進食過程、動作和食物滋味，吃得自然慢，感受更鮮明。若說慢食運動喚起大家重新審視和尊重美食，認真慢吃也有助令人身心合一，感覺進食過程，就是正念進食（Mindfulness Eating）。仍然感覺難掌握？阿育吠陀談消化，特別重視食物在口裏咀嚼過程，每口食物留在口腔咀嚼三十次才吞下咽喉，混和唾液的食物已呈半液，有助胃部健康消化。要留意的反而是跟友人食飯聚餐時，被人嫌棄吃得太慢！

 照顧好消化之火

可曾不加思索就吃，明明不餓卻慣性點選相同的早餐/下午茶、抽屜內必要放滿零食？是時候認真檢視取捨習以為常的進食習慣。但除了受情緒困擾、忽視身體感覺盲目地機械式進食之外，食量視乎體形年歲而人人不同，阿育吠陀典籍指出每個人體內的消化之火（Digestive Fire）隨天生體質而異，但一般來說，午間是這把火燃燒得最旺盛的時間，所以午餐應該是整天最豐盛的一頓，阿育吠陀經典曾以武士、帝王和乞丐來比喻早午晚三餐的進食份量，主張一天的開始要吃得足夠，才有氣力；午晚享受最好的；晚上進食宜減省愈少愈健康。消化之火若受影響，如肚餓沒心情吃，令火無從燃燒，變成酸性帶金屬味液體，變成胃酸過多。但若飽了仍貪吃密密食，遠超消化之火的能力，食物無法被充分消化吸收，停滯在腸胃，人也變得呆板失去活力，昏昏欲睡。阿育吠陀理念，將胃的容量簡單劃為四份，半份是食物，四分一是液體（包括水、湯、果汁等，但不宜一邊吃固態食物，一邊吃飲料，以免「撲滅」消化之火），餘下的四分一應該留空，以便有足夠蠕動空間進行消化過程。