香蕉蛋糕

這個蛋糕很易做，重點是一定要用很熟很熟的香蕉，否則味道不夠香．我減了些牛油及糖．
材料：
香蕉一隻
檸檬汁少許
牛油70g (用了60g）
糖70g （用了40g）
蛋2隻，
低筋麵粉70g （用了自發粉）
泡打粉1茶匙
做法：
香蕉加少許檸檬汁，用叉壓成蓉，備用．
牛油在室溫下軟化，加入糖打成奶白色分兩次加入蛋拌勻
加入香蕉蓉拌勻
再篩入已篩的麵粉和泡打粉拌勻
倒入蛋糕模 
放入已預熱　170ºc焗爐內焗25分鐘，取出，以小刀在蛋糕面劃一線．再放回焗爐多焗25分鐘，即成．
我用了小模具， 所以焗了18分鐘便成。

食譜來自： blog.yahoo.com/olkitchen/