茉莉花茶可以鎮静神經，買了純露的客人極力推薦噴在茶中，成份茉莉花茶，也可以做茉莉果凍，甚至現在好流行的生果茶。
茉莉精油氣味好強，因為有內酯，調香時只用一點點氣味已好特出，當中又帶微量臭味，就是因為吲哚。
茉莉精油化學成份
茉莉與玫瑰是最貴的植物精油，以茉莉為例，大概8000朵茉莉花才能提煉出1克的精油，也只有最頂級的香水才會用到這些原料，著名的香水香奈兒五號（Chanel No. 5）就是兼含了茉莉與玫瑰精油。
茉莉花的香味成分是一個非常迷人的研究主題，文獻中第一個報導茉莉花芬香成分的是Verley於1899年於法國化學學會誌所發表的研究成果（Bull. Soc. Chim. Fr. 3: 226），陸陸續續一直到1970年代將近25篇與茉莉花精油成分的研究論文發表，主要構成茉莉花特殊香味的成分為:
茉莉酮（jasmone）
茉莉酸甲酯（methyl jasmonate)
茉莉內酯（jasmin lactone）
芳樟醇（linalool）
乙酸苄酯（benzyl acetate）
苯甲酸苄酯（benzyl benzoate ）
吲哚（indole）
根據2014年葉秋萍等人的整理，目前已從茉莉花精油鑑定出100多種香氣物質。具有茉莉型香氣特徵的主要組分有乙酸苄酯、 茉莉酮和茉莉內酯。具有茉莉清香的組分有:乙酸順-3-乙烯酯、 順-3-己烯醇、 苯甲醇和苯甲酸順-3-乙烯（熱帶農業，35: 406）。
茉莉花茶所散放出來的香氣對於中樞神經也具有調節的活性喔！日本的研究團隊就曾發表了「茉莉花茶的氣味和其主要氣味成分（R）-芳樟醇（linalool）的鎮靜作用及對自主神經活動和情緒的影響」（Kuroda et al.， Eur. J. Appl. Physiol. 95:107），他們證明了茉莉花茶與薰衣草一樣具有鎮靜作用且可舒緩精神。所以，除喝了健康也讓人神清氣爽。
(歡迎分享連接; 拒絕私下轉貼抄襲; 如需轉載, 請先通知及註明出處)
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茉莉花的香味成分是一個非常迷人的研究主題，文獻中第一個報導茉莉花芬香成分的是Verley於1899年於法國化學學會誌所發表的研究成果（Bull. Soc. Chim. Fr. 3: 226），陸陸續續一直到1970年代將近25篇與茉莉花精油成分的研究論文發表，主要構成茉莉花特殊香味的成分為:
茉莉酮（jasmone）
茉莉酸甲酯（methyl jasmonate)
茉莉內酯（jasmin lactone）
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茉莉花茶所散放出來的香氣對於中樞神經也具有調節的活性喔！日本的研究團隊就曾發表了「茉莉花茶的氣味和其主要氣味成分（R）-芳樟醇（linalool）的鎮靜作用及對自主神經活動和情緒的影響」（Kuroda et al.， Eur. J. Appl. Physiol. 95:107），他們證明了茉莉花茶與薰衣草一樣具有鎮靜作用且可舒緩精神。所以，除喝了健康也讓人神清氣爽。
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