抗氧化

想要靚及保持青春, 就要抗氧化, 氧化，代表細胞的壽命縮短。我們身體每天都產生自由基(free radicals), 由於食物，環境，壓力等因素，令我們產生更多自由基。自由基是一些不穩定的原子，好像是缺乏了一隻手的人，為了填保缺少，便併命向正常的人侵襲，取回失去的手。所以越多自由基，身體便越失平衡。日常多吸收維他命C, E 的食物可對抗自由基，因為他們能抗氧化, 減低自由基對身體做成的損害。
原來石榴含最多維他命C, 比橙及奇異果還多, 有機會應食多d.

自由基的危害 

自由基會攻擊細胞，到底攻擊細胞會造成哪些傷害呢？

1. 氧化脂質：如細胞膜上脂質被氧化，會使細胞膜流通性改變，養分無法進入細胞內造成細胞壞死。假使細胞膜被破壞的速度大於細胞再生的速度，組織器官的功能 就會受到影響而產生老化。

2. 攻擊蛋白：令蛋白失去功能，或形成大分子，甚而斷裂，引起病變。發生在皮下之膠原組織，會令皮膚失去彈性、筋骨僵硬等。

3. 自由基對DNA的破壞：主要是造成DNA股的切斷或鹼基的修改。一旦DNA遭到切斷， 人體在修補的過程中，可能會因為無法正常修復而產生突變。自由基攻擊鹼基後會 衍生一些副產品，這些副產品會使遺傳發生錯誤而有致癌的可能。

人體若長期遭受這一連串的傷害，所造成的結果就是各種慢性疾病發生和老化。

轉載: 蘋果日報9/9/2015

【本報訊】維他命C有助提升抵抗力，進食新鮮生果是最方便的攝取途徑，但要吃哪一種才能收最多效果？近年備受追捧的奇異果及金奇異果每100克分別含92.7毫克及105.4毫克維他命C。但一山還有一山高，番石榴的維他命C含量可稱霸，每100克含228.3毫克，是橙的4倍、奇異果的2倍；而香港較少見的新鮮黑加侖子，每100克也含181毫克維他命C。

記者：伍雅謙

不少人誤以為橙含有豐富的維他命C，但其實不及番石榴及奇異果，橙每100克只含48至60毫克維他命C，至於常見生果如龍眼、荔枝、柚子、木瓜、士多啤梨等，維他命C含量均較橙高。

而近年從新西蘭引入本港的金奇異果，因維他命C豐富甚受歡迎，金奇異果表皮較傳統奇異果平滑，果肉較軟，色澤金黃，味道較甜。根據美國農業部資料，傳統奇異果與金奇異果在熱量、碳水化合物及水份方面均相若；金奇異果含有較多維他命C，普通奇異果則有較多食用纖維兼且糖份較低，不過相差極微。

註冊營養師梁慧思表示，金奇異果及傳統奇異果只是品種不同，兩者營養素其實分別不大。而較多人重視的維他命C，金奇異果每100克含105.4毫克，普通奇異果則含92.7毫克，只相差12.7毫克，差別不大。